關於168斷食你不能不知道的事

 

關於168斷食你不能不知道的事

 

斷食法在人類歷史已經有千年以上，古老的僧人會斷食修行，佛教裡也有過午不食的傳統，回教徒每年的齋戒月也都會進行間歇性斷食。

這幾年，斷食法甚至被認為除了可以減重，良好進行能夠治癒第二型糖尿病（這必須在醫師和營養師的監測下才能夠進行！否則很容易還沒成功，反而先低血糖昏迷了），也被推崇是省時和省錢的減肥方式（謎之音：什麼東西都不吃真的很省呀）

先來看看為什麼168能減重：所謂的168就是一天當中16個小時不進食只喝水，讓進食集中在8個小時內。當我們進食之後，胰島素會分泌，讓營養轉為肝糖，多餘的就變成脂肪儲存。當我們沒有進食/斷食的時候，胰島素會下降，體內儲存的肝糖就會拿出來使用，不夠就開始燃燒脂肪。這是我們身體很自然的生理機制，因此能夠幫助減重、燃脂、降低胰島素分泌和血糖、可能會覺得更有精神、幫助改善膽固醇等等。

 

研究發現 #168斷食者和一般飲食控制相比流失更多肌肉

但是漸漸地也發現了斷食法有些問題。斷食法不適用在有胃部疾病，如胃潰瘍、胃食道逆流的人，對於糖尿病患沒有醫療團隊監控不建議執行，有的人反而會因為過度挨餓、大量進食造成飲食失調。

另外，斷食法的效果也受到挑戰。美國UCSF大學研究比較進行一般飲食控制和168斷食法的兩群受試者，在12週後，兩組的減去重量、減脂重、血糖和膽固醇控制都沒有顯著差異差別。在減掉的重量裡，斷食組有65%減到肌肉，這遠遠大於平常飲食控制（製造熱量赤字）會減掉20–30%肌肉還高出許多。

原因可能在蛋白質一次的吸收量是有限的，要在短短的八個小時內吃足一天所需的蛋白質量，每次50克以內，間隔2–3小時才能好好吸收保存肌肉。這樣聽起來有點困難的話，其實在16小時期間適度補充水煮蛋、無糖豆漿、蛋白粉補充品也是一種選擇。另外，進食也要挑好的食物來源：把握高纖、高蛋白、好碳水 – 五穀雜糧、低脂的原則，才能達到維持肌肉量和健康的效果。

 

 

簡單來說，168斷食法可以短期見效，但是長期比較容易復胖

市面上琳瑯滿目的飲食法看起來都很有效，認真執行起來快速地減掉10–20%體重不是不可能的事，不過減掉的是肌肉還是脂肪，過程中是不是反而造成身心巨大的壓力，和到達目標體重之後能不能長期維持，大概是減肥方式能不能真正成功的關鍵。

以健康的觀點來看，好的減肥方式減掉脂肪，維持原有的肌肉量，甚至能讓肌肉量增加。這樣一來，基礎代謝率增加可以更有效維持肌肉，不僅影響肌力，也會影響內分泌代謝荷爾蒙。

另外，研究發現為了製造熱量赤字努力挨餓，或是斷食減肥，減掉的反而是寶貴的肌肉，一旦恢復原來的飲食，可能會復胖更多。身體挨餓時為了存活，自然會特別想吃高熱量的食物，甚至一不小心吃進太多。